Γιουβέτσι αρνάκι στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ: (για 4 μερίδες)

  • 500 γρ. κριθαράκι
  • 1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μικρές μερίδες
  • 1 κιλό ντομάτες χοντροκομμένες
  • 1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
  • 1 ποτηράκι του κρασιού αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • τυρί τριμμένο
  • πιπέρι
  • αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανάβετε το φούρνο. Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά το ελαιόλαδο με το κρέας και τα κρεμμύδια για 10 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας, περίπου 2 ποτήρια νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε το κρέας να βράσει. Μόλις βράσει, βάζετε το φαγητό σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτετε λίγο νερό ακόμα και το βάζετε στο φούρνο. Μόλις αρχίσει να βράζει καλά το νερό, ρίχνετε το κριθαράκι, το ανακατεύετε όσο χρειάζεται για να μη κολλήσει και το αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά περίπου. Σβήνετε το φούρνο και αφήνετε μέσα το φαγητό για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να χυλώσει. Το βγάζετε από το φούρνο και το σερβίρετε με τυρί τριμμένο. Τρώγεται ζεστό.

ΜΕ ΤΙ ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ: Ψωμί, τυρί φέτα, χωριάτικη σαλάτα ή ντομάτα ή αγγουροντομάτα, πράσινη σαλάτα εποχής, κόκκινο κρασί.