Χυλοπιτάκια με κιμά

ΥΛΙΚΑ: (για 6 μερίδες)

  • 500 γρ. χιλοπιτάκια
  • 250 γρ. κιμά
  • ¼ φλυτζανιού αγνό παρθένο ελαιόλαδο (για τη σάλτσα με τον κιμά)
  • 2 κουταλιές σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο (για τα χυλοπιτάκια)
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • ½ κιλό ντομάτες χοντροκομμένες
  • ½ ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
  • 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • τριμμένο κεφαλοτύρι
  • πιπέρι
  • αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε τον κιμά και τον σοτάρετε καλά. Ρίχνετε τις ντομάτες, τον χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι. Ανακατεύετε, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 1 ώρα περίπου. Προς το τέλος ρίχνετε το μαιντανό.

Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε νερό, αλάτι και 2 κουταλιές σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέτετε τα χυλοπιτάκια και τα αφήνετε να βράσουν μισοσκεπασμένα για 5 λεπτά περίπου. Τα σουρώνετε, και τα σερβίρετε με μπόλικη σάλτσα με κιμά και τριμμένο κεφαλοτύρι.

ΜΕ ΤΙ ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ: Τυρί φέτα, χωριάτικη σαλάτα ή ντομάτα ή αγγουροντομάτα, πράσινη σαλάτα εποχής, κρασί.