Φακές

ΥΛΙΚΑ: (για 6 μερίδες)

  • ½ κιλό φακές ψιλές
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. σάλτσα ντομάτας ή αποφλοιωμένα ντοματάκια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 5 φύλλα δάφνης
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  •  αλάτι
  • πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζετε τις φακές στη κατσαρόλα σε αναλογία 1 φακές προς 2 νερό. Ταυτόχρονα, ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη σάλτσα ντομάτας ή τα ντοματάκια. 10 λεπτά πριν τις βγάλετε από τη φωτιά προσθέτετε το ελαιόλαδο, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρονται ζεστές ή κρύες.


ΜΕ ΤΙ ΣΥΝΟΔΕΥΟΝΤΑΙ:

Ελιές, Ψωμί, Τουρσί (Λάχανο, κουνουπίδι, αγγουράκι, καρότο κ.ά.), Λάχανο σαλάτα (όταν είναι η εποχή του), Παντζάρια (όταν είναι η εποχή τους), Παστά ψάρια (Ρέγκα, αντσούγια, λακέρδα, σαρδέλα κ.ά.), Κρασί (συνήθως κόκκινο ή ροζέ), Τσίπουρο ή ρακί ή τσικουδιά, Ούζο