Σαρμαδάκια με ρύζι

ΥΛΙΚΑ: (για 6 μερίδες)

  • 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι ,1 μέτριο λάχανο ή 1 λάχανο τουρσί
  • 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκιας ντομάτας πολτοποιημένης
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο ξερό κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο,½ φλιτζάνι τσαγιού άνηθο
  • ½ φλιτζάνι τσαγιού μαιντανό
  • πιπέρι,αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζεματίζετε το λάχανο και το χωρίζετε σε μικρά φυλλαράκια κατάλληλα για τύλιγμα. Σε κατσαρόλα με δυνατή φωτιά ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το καρότο. Προσθέτετε τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ρύζι. Βράζετε για 10 λεπτά, κατεβάζετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το ρύζι. Ρίχνετε το μείγμα σε σουρωτήρι και κρατάτε το ζουμί. Φτιάχνετε μικρά ντολμαδάκια με το μείγμα του ρυζιού και το λάχανο και τα τοποθετείτε σε κατσαρόλα τον πάτο της οποίας έχετε καλύψει με φύλλα από το λάχανο. Περιχύνετε τα ντολμαδάκια με το ζουμί, τα σκεπάζετε με ένα πιάτο και τα σιγοβράζετε μέχρι να μείνουν με ελάχιστη σάλτσα.

ΜΕ ΤΙ ΣΥΝΟΔΕΥΕΤΑΙ: Ψωμί, τυρί (φέτα), χωριάτικη σαλάτα, κρασί.