HEALTH & NUTRITION

В основата на средиземноморския режим на хранене са храните (главно без промишлена обработка), богати на въглехидрати и растителни фибри, като например ориз, бобови растения, кус-кус, царевица, булгур, други житни култури и картофи.

Тези храни са богати на енергия, витамини, метали и растителни фибри. Разширената консумация на растителни фибри е благоприятна за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак.